Mmm Laksepakke

150 g Laksefilet

1 liten gulrot i biter

Noen ringer med purre

4 Champignon i biter

1 kvist med timian

En dash med soyasaus

En dash med olje

Krydder etter ønske.

Lag en liten skål av alufolie.

Ta olje i bunnen, legg grønnsakene i, så laksen, soyasaus,

timian og krydder på toppen.

Sett i ovnen på 180-200 grader i ca 25 min.

Server med kokt blomkål, selleri  og noen skiver sprøstekt bacon.

Helt nydelig!!

Raskt knekkebrød

Denne oppskriften har jeg hentet fra Dr Hexenberg, og er en venn i nøden når jeg ikke har hatt tid til å bake brød:

80 gram solsikkefrø/linfrø

1 egg

Litt salt

Rør sammen, smør utover en bakepairkledt middagstallerken

 og "stek" i mikrobølgeovn på full effekt i ca 2 min.

Smaker nydelig med olivenpate, smør, ruccula(fra hagen) og røkt laks.

God Frokost;)

Begynne på nytt..

Tenkte at jeg skulle ta en omstart på dette med blogging. Jeg tenker at den "nye" bloggen min skal inneholde oppskrifter og erfaringer fra min hverdag med lavkarbo.
Jeg er, som tidligere skrevet, syk og må bruke marevan. Dette påvirker min hverdag lite, men jeg må passe på hva jeg spiser.
Maten jeg lager er inspirert av mange. Lena Beatrice, Dr Hexenberg, Hanne og Kari, Cecilie(Fristende lavkarbo) har alle oppskrifter som innspirerer meg. Men de bruker mye egg ogdet kan ikke jeg. Egg i helgene og et par dager i uken går fint, men bare et om gangen. Derfor har jeg måttet bruke oppskriftene til mine inspiratorer bare som inspirasjon. Jeg har laget mine egne vrier for å bli mett uten egg.

2 mnd 5 kg

Det funker! Sakte men sikkert nedover i vekt.

Men desverre så er det ikke helt uten fare for helsen jeg gjør dette.

Det viser seg at en diett med mye protein og lite karbohydrater, kan i noen tilfeller redusere virkningen av wafarin. Wafarin er virkestoffet i marevan, som jeg desverre trenger for å holde meg frisk.

Så obs obs andre marevan brukere, det er ikke bare mengden grønne grønnsaker som kan påvirke INR.

Jeg eksprimenterer med å kutte ut egg fra hverdagskostholdet, så får vi se om det virker inn på INR. Denne gangen gjør jeg det med oppfølging fra legen.

Dagens visdomsord må vel være: Rådfør deg med lege før du begynner på lavkarbo, hvis du er avhengig av reseptbelagte medisiner.

Ha en strålende dag:)

Middag fra havet på lavkarbovis

Etter en deilig helg på landet har jeg både krabbeklør og torskefilet i kjøleskapet. Det betyr 2 dager med middag fra havet.

I går ble det Krabbesalat:

                                              1 liten hjertesalat                                             

1/2 paprika

1 vårløk

1 egg

kjøtt fra 4 krabbeklør

2ss oliven olje

2 ss cremefraiche

1 ss dijon sennep

salt

pepper.

Skjær opp grønnsakene, fordel de ut over et fat. Bland olje og sennep. Drypp blandingen over grønnsakene. Bland krabbekjøtt, cremefraiche, egg, salt og pepper. Legg blandingen oppå grønnsakene, drypp litt sitron over. Bon apetit:)

I dag blir det en variant av denne http://hanseloggretel.blogspot.com/2011/06/nannahs-torskegrateng-med-bacon.html.

Jeg tilsetter et vispet egg og 1 dl fløte i blandingen i tillegg.

Serverer det med dampet blomkål og broccoli.

Gleder meg;)

Lavkarbo debatten raser..

Akk o ve!!!
Hvem skal man høre på, hva skal man tro??
Hver dag er mediene spekket med nye for og i mot lister ang lavkarbo. Det ender jo med at hodet mitt lager sånne lister og. Er dette sunt for kroppen min eller er det ikke?
Jeg tor på at sukker, hvitt mel og transfett må ut av kostholdet. Jeg er fremdeles usikker når det gjelder hvor mye fett og rødt kjøtt som er sunt for meg. Og jeg er usikker på om det å nærmest kutte ut frukt helt er sunt for meg. Jeg vet at dette kostholdet holder blodsukkeret mitt stabilt og jeg vet at det gradvis blir mindre av meg.
Jeg har bestemt meg for å etterhvert gå mer over på en blanding av Fedon og Hexenberg, da jeg føler for å erstatte litt fett med frukt og grønnsaker. Men akkurat nå gjelder lavkarbo i 5 kg til.

Status etter 5 uker er -2,5 kg. Livvidden er stabil, rumpen er noen cm mindre og det samme er lårene.

Sakte men sikkert:)

Tiden går fort

Da var det plutselig gått 3 uker siden sist. Livet har gitt meg noen nøtter å tygge på de siste ukene, men det kan bare gå oppover nå, ikke sant?

Livet har ikke ødelagt for lavkarbo forsøket mitt. Jeg må innrømme at i noen tunge stunder, har jeg tenkt mye på sjokolade og is. Det er det jeg forbinder med skikkelig trøst. Men jeg har ikke rørt det. det nærmeste jeg kommer en utskeielse er en baileys på fest.

Fest ja. Fyttekatta hvor dårlig jeg har blitt de to gangene jeg har vært borti alkohol på disse 5 ukene. Er det vanlig da?  Neste gang skal jeg være veldig forsiktig gitt.

Så har det hjulpet noe på vekt og størrelse? Veel ikke så mye. Men jeg skylder litt på stress, søvnmangel og to fester. Den siste uken har jeg kuttet ut brød substitutter og det har hjulpet litt. 1, 2 og 3 cm av på de målte stedene. Så får vi se. jeg gir dette forsøket 3 uker til. Gir det ikke resultater til da, må jeg gi meg på tap og erkjenne at dette ikke var noe for meg.

Fortsettelse følger..