søndag 18. september 2011

Uke 2

Denne uken har vært travel og de inspirerende middagene har vært få. Noe nytt og godt har det blitt da: Lasagne med ostehøvlet squash og ostesaus av cremefraiche, matfløte og parmesan. Lavkarbopizza, godt, men den bunnen altså... Har sett på andre blogger at det stadig forskes på hva som kan gjøre bunnen sprø. Jeg skal henge meg på denne forskingen. Jeg prøvde meg med litt kruskakli i går. Tror jeg var inne på noe. Skorpen ble god og sprø, men resten av bunnen var nesten som omelett. Hmm.. her må jeg tenke litt.
Jeg koser meg sånn med eksperimenteringen på kjøkkenet, jeg tilbringer masse tid der hver dag.

Favoritten min denne uken kom idag. Til frokost hadde vi speilegg, sprøstekt bacon og sopp. Favoritten var soppen, som jeg kokte sammen med tomat, matfløte, litt parmesan, salt og pepper. Det ble helt nydelig. Den oppskriften kan nok brukes til alle kjøttretter og. Den ble god og kraftig i smaken. Jeg ser for meg at en variant med løk og hvitløk også vil smake fortreffelig. Kansje einebær i, til høstens vilkjøtt.

Til alle som tenker at lavkarbo er en begrenset, lite variert og kjedelig diett... nei. Det er bare å bruke fantasien. Det finnes uendelig mange varianter.

I dag skal jeg prøve meg på 2,5 timer trening, uten inntak av karbo.. Usikker på hvordan det går. Må ta med meg noen skinke og ost ruller, la det stå til.

Fortsettelse følger..

søndag 11. september 2011

En uke med lavkarbo

Hadde aldri trodd at jeg skulle gå så lang at jeg ville prøve denne dietten.
 Ingen sjokolade og mye fett??

Det har gått fint faktisk. Jeg har ikke talt karbohydrater, det gidder jeg heller ikke å begynne med, hvis vekten går nedover. Det har jeg ikke sjekket om den har gjort. Det sjekker jeg neste helg tenker jeg.

Har lest nesten hele "Frisk med lavkarbo." Utrolig inspirerende bok. Jeg har funnet mye inspirasjon på internett. Mange tips, mange oppskrifter og mange historier. Det er mange rundt om i landet som har blitt inspirert av denne dietten og nå er også jeg hektet.

Det som er gøy er at jeg må lage mye ny mat. Jeg må tenke hardt hver dag for å finne på ting som gjør at gubben skal klare å følge med på dette.  Som tilbehør har jeg brukt broccolimos, blomkålmos, gratinerte grønnsaker, rømmedressing og pesto. Jeg har laget lapper, brød, knekkebrød og ostechips.
Den største hiten var lappene.. ja også hjemmelaget ketchup. Det var utrolig mye bedre enn flaske ketchup.

Konklusjonen er at for meg har uke 1 gått fint. Om jeg har gått ned i vekt vet jeg ikke, men jeg føler meg bra. Gubben har vært litt borti karbo. Men han er flink han og. Han har slitt mer med alpphet og sult enn meg, men så spiste han mye mer karbo enn meg før vi begynte og.
I morgen tar vi fatt på uke 2 med hjemmelagete lavkarbo fiskekaker til middag.

Fortsettelse følger

onsdag 7. september 2011

Trening og lavkarbo

Jeg føler egentlig jeg har kastet meg ut i noe jeg har liten peiling på. Har ikke anelse om jeg spiser nok mat eller om maten jeg spiser innholder nok proteiner og fett. Jeg fikk litt hjelp på denne bloggen http://lenabeatrice.net/. Men jeg er usikker på mange ting ennå. I dag blir "Frisk med lavkarbo" sengelektyre.

Salt innholdet i maten, tror jeg må økes. Jeg var på Sats og spinnet i går, og jeg følte et mye mindre vannbehov enn vanlig. Jeg drakk halvparten så mye vann og svettet dobblet så mye. Hmm. Buljong innføres fra i morgen.

Ellers følte jeg meg bra på trening, ikke veldig sulten etterpå, men de 3 lavkarboknekkebrødene med leverpostei jeg spiste til kvelds var ikke nok til å holde meg mett særlig lenge. Note to self: Spis mer fett og proteiner til kvelds!

Meny dag 3:

Frokost: Samme som i gar
Lunch: Samme som i går
Middag Kylligfilet, med kokosmelk, hakkete tomater og grønnsaker.

tirsdag 6. september 2011

Dag 1

gikk fint. Litt sulten her og der men. Det gikk bra. Fyllte på med litt mandler og lavkarbo knekkebrød innimellom.
Middagen var fantastisk god. Takket være noen dasher med Creme Fraiche i tomatsausen, ble den en unik smaksopplevelse om jeg må si det selv.

Konklusjon: Hvis alle dagene blir som dag 1 kommer dette til å gå veldig bra.
Nå er det bare å vente på julebordkjoleformen.

Dagens meny:

Frokost: Samme som i går
Lunch: Samme som i går
Middag: Ovnsbakt laks med blomkål og brokkoli grateng.

Lev vel:)

mandag 5. september 2011

Long time no see og alt det der..

Ja det er lenge siden, men jeg har hatt en travel sommer. Bilder fra hagen kommer senere. Sånn!

I dag begynner jeg nemlig på et nytt prosjekt: Lavkarbo! Dette prosjektet strider mot mange av mine matprinsipper: Dressing, majones, seterrømme, cremefraiche og ikke minst SMØR! Dette er matvarer som jeg kuttet ut fra kostholdet mitt for 15 år siden, og nå skal de tilbake. Skummelt.
Jeg tror ikke mat uten ris, pasta, brød og poteter blir noe problem, jeg elsker å tenke nytt når jeg lager mat. Så det skal bli gøy og spennende. Men dette FETTET.. Jeg kjenner på meg at det kommer til å bli vanskelig å overbevise hjernen min om at det er bra for meg.

Hvorfor lavkarbo? Jo jeg har slanket meg mange ganger, men vekten stopper alltid opp på samme sted. De siste to årene har jeg vel egentlig ikke slanket meg. Jeg har lagt om kostholdet og spist sunn mat, og jeg har trent en god del. For all del jeg har gått ned i vekt. Men nå er det bom stopp igjen.
Nå må jeg prøve noe nytt. Hele Bergen og halve Sandviken går jo på Lavkarbo, så hvorfor ikke meg?!

Så får vi se om jeg klarer å blogge om erfaringene mine de neste mnd?

Dagen meny:

Frokost: Egg, kokt skinke, en håndfull grønnsaker og majones
Lunch: Salat med egg og feta ost
Middag: Lavkarbo kjøttboller med hjemmelaget tomatsaus og bakte, fylte tomater med sopp, løk, spinat og ost.

Fortsettelse følger!